Productos

Filete
La carne de los nobles. Delicada y totalmente magra, muy tierna y de discreto sabor, lo que permite preparaciones más arriesgadas ideales para experimentar con el chef que llevamos dentro.
Arrachera Marinada
La arrachera es uno de los cortes más tradicionales de México, al ser realizada con Cordero, adopta nuevas dimensiones, pues tiene una textura muy suave y su tenue sabor logra un agradable sorpresa en los platillos mexicanos por excelencia.
Huevos frescos de granja
Huevos de gallinas criadas en rancho, libres de sustancias nocivas. Alto contenido de: Beta Caroteno Vitamina A y E
Costilla Marinada
La Costilla Marinada de Don Cordero tiene un sabor y presentación única pues se marina con la receta del rancho y además cuenta con la particularidad incluir una parte del filete lo cual permite que saborear lo mejor de ambos cortes.
Rack Francés
Corte fino que tiene como particularidad la exposición de los huesos de las costillas (7 u 8), siendo un corte jugoso de gran sabor ideal para prepararlo a la parrilla. Nuestro Rack es cuidado y cortado con especial atención para aprovechar al máximo sus cualidades gastronómicas.
Lomo
Considerado por expertos como la mejor parte del animal por su dulce y delicado sabor. Es uno de los cortes más versátiles pues viene deshuesado.  Carne tan noble como esta siempre quedará bien.
Hamburguesa
Nuestra carne para hamburguesa goza de una textura suave y un aroma que solo la carne de cordero puede dar, al gusto podemos sutilmente identificar su particular sabor sin perder la atención en los complementos con los que se mezcla el platillo. Ideal para aquellos que gustan de ir más allá de lo convencional.

La carne de cordero corresponde a crías con menos de 300 días de vida y dentro de un peso de los 5.5 y los 35 kilos.
Pasando este tiempo la carne suele denominarse carne de borrego.
Esta diferencia la hace una carne más tierna, que contiene muy poca grasa y cuenta con un sabor muy sutil al paladar.

Entre las características más importante de la carne de cordero, debemos destacar las siguientes:

  • Contiene un alto contenido de proteínas de alto valor para el organismo.
  • Tiene un alto nivel de hierro fundamental para la formación de células rojas.
  • Contiene selenio que ayuda a combatir el asma.
  • Fuerte contenido de vitaminas del grupo B indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

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