RACK FRANCÉS EN COSTRA DE PIMIENTAS Y MOSTAZA A LA ANTIGUA, SERVIDO CON CAMOTE A LA MANTEQUILLA

Rack francés en costra de pimientas y mostaza a la antigua, servido con camote a la mantequillaRack

Ingredientes

  • 1 rack Don Cordero.
  • 50 g de pimientas enteras negra, blanca, verde y/o rosa.
  • Sal de grano.
  • Romero fresco.
  • 50 g mostaza a la antigua.
  • 90 g (1 barrita ) de mantequilla sin sal.

Preparación

  1. Barnice el rack con la mostaza, cubra con la pimienta y dejé reposar en refrigeración por media hora.
  2. Lleve el rack al asador con la brasa atizada y sazone con sal de grano. Cocine al punto de cocción de su preferencia.


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